COLLI BOLOGNESI DOCHome > Enogastronomia > Vini > Colli Bolognesi
VINI EMILIA ROMAGNAVINO COLLI BOLOGNESI DOCCOLLI BOLOGNESIIl vino Colli Bolognesi DOC viene prodotto nella zona collinare a sud e ad ovest di Bologna. Vengono prodotte diverse tipologie di Colli Bolognesi rossi, quali, Barbera, Cabernet Sauvignon, Merlot, e di bianchi quali Sauvignon, Pinot Bianco, Pignoletto, Riesling Italico, Chardonnay Vini Rossi
VINO DOC Barbera Colli Bolognesi Vino: rossoTipo: fermo Colore: rosso rubino con tendenza al violaceoProfumo: fine, caratteristico Sapore: asciutto, armonico, corposo, tannicoArea geografica: Colli Bolognesi Vitigno: Barbera (85%), uve di vitigni a bacca rossa non aromatici (15%)Produzione max per ettaro: 120 q.li - resa in vino max 70% Titolo Alcolometrico: 11-12%Consiglio del Sommelier: pasta e fagioli, pasta al ragł, brodetto di pesce Temperatura di servizio: 18°C.
VINO DOC Barbera Riserva Colli Bolognesi Vino: rosso Tipo: fermoColore: rosso rubino con tendenza al violaceo Profumo: fine, caratteristicoSapore: asciutto, armonico, corposo, tannico Area geografica: Colli BolognesiVitigno: Barbera (85%), uve di vitigni a bacca rossa non aromatici (15%) Produzione max per ettaro: 120 q.li - resa in vino max 70%Titolo Alcolometrico: 12.50% Consiglio del Sommelier: formaggi fioriti o stagionatiTemperatura di servizio: 18°C.
VINO DOC Cabernet Sauvignon Colli Bolognesi Vino: rosso Tipo: fermoColore: rosso rubino con tendenza al granato con l'invecchiamento Profumo: vinoso, lievemente erbaceo, caratteristicoSapore: secco, morbido, pieno, armonico Area geografica: Colli BolognesiVitigno: Cabernet Sauvignon (85%), uve di vitigni a bacca rossa non aromatici (15%) Produzione max per ettaro: 100 q.li - resa in vino max 70%Titolo Alcolometrico: 11.50-12.50% Consiglio del Sommelier: formaggi fioriti o stagionati, cacciagioneTemperatura di servizio: 18°C.
VINO DOC Cabernet Sauvignon Riserva Colli Bolognesi Vino: rosso Tipo: fermoColore: rosso rubino con tendenza al granato con l'invecchiamento Profumo: vinoso, lievemente erbaceo, caratteristicoSapore: secco, morbido, pieno, armonico Area geografica: Colli BolognesiVitigno: Cabernet Sauvignon (85%), uve di vitigni a bacca rossa non aromatici (15%) Produzione max per ettaro: 100 q.li - resa in vino max 70%Titolo Alcolometrico: 12.50% Invecchiamento: 3 anni di invecchiamento a partire dal 1° Novembre dell'anno di produzioneConsiglio del Sommelier: formaggi fioriti o stagionati, cacciagione Temperatura di servizio: 18°C.
VINO DOC Merlot Colli Bolognesi Vino: rosso Tipo: fermoColore: rosso rubino Profumo: lievemente erbaceo, caratteristicoSapore: asciutto, sapido, armonico Area geografica: Colli BolognesiVitigno: Merlot (85%), uve di vitigni a bacca rossa non aromatici (15%) Produzione max per ettaro: 120 q.li - resa in vino max 70%Titolo Alcolometrico: 11-12% Consiglio del Sommelier: pasta al ragł, formaggi fioriti o stagionati, cacciagioneTemperatura di servizio: 18°C. Vini Bianchi
VINO DOC Sauvignon Colli Bolognesi Vino: biancoTipo: fermo Colore: giallo paglierinoProfumo: delicato, lievemente aromatico Sapore: asciutto, corposoArea geografica: Colli Bolognesi Vitigno: Sauvignon (min. 85%), uve bianche di vitigni non aromatici (max. 15%)Produzione max per ettaro: 70-120 q.li - resa in vino max 70% Titolo Alcolometrico: 11-12%Consiglio del Sommelier: pasta al tartufo, pasta ai funghi, pesce alla griglia, baccalą in umido, pesce fritto, pizza 4 stagioni Temperatura di servizio: 10°C.
VINO DOC Pinot Bianco Colli Bolognesi Vino: bianco Tipo: fermo - frizzanteColore: giallo paglierino Profumo: delicato, caratteristicoSapore: asciutto, caldo, armonico Area geografica: Colli BolognesiVitigno: Pinot Bianco (min. 85%), uve bianche di vitigni non aromatici (max. 15%) Produzione max per ettaro: 110 q.li - resa in vino max 70%Titolo Alcolometrico: 11-12% Consiglio del Sommelier: antipasti, riso allo zafferano, piadina con squacquerone e rucola, paella di pesce, formaggi dolci e non stagionati, crostacei, mitiliTemperatura di servizio: 10°C.
VINO DOC Pignoletto Colli Bolognesi Vino: bianco Tipo: fermoColore: giallo chiaro con riflessi verdognoli Profumo: delicato, caratteristicoSapore: asciutto o amabile, caldo, armonico Area geografica: Colli BolognesiVitigno: Pignoletto (min. 85%), uve bianche di vitigni di Pinot Bianco, Trebbiano Romagnolo, Riesling Italico (max. 15%) Produzione max per ettaro: 90 q.li - resa in vino max 65%Titolo Alcolometrico: 12% Consiglio del Sommelier: tortellini in brodo, tortelloni di ricotta-burro-salvia, pasta al pesce, pasta ai funghi, cannelloni, paella di pesce, brodetto di pesce, pesce alla griglia, baccalą in umido, pesce fritto, crostacei, mitiliTemperatura di servizio: 10°C.
VINO DOC Pignoletto Frizzante Colli Bolognesi Vino: bianco Tipo: frizzanteColore: giallo chiaro con riflessi verdognoli Profumo: leggermente aromaticoSapore: amabile Area geografica: Colli BolognesiVitigno: Pignoletto (min. 85-90%), uve bianche di vitigni non aromatici (max. 15%) Produzione max per ettaro: 90-120 q.li - resa in vino max 65-70%Titolo Alcolometrico: 11-12% Consiglio del Sommelier: antipasti di salumi, piadina con salumi, pizza 4 stagioni, pizza margheritaTemperatura di servizio: 10°C.
VINO DOC Pignoletto Passito Colli Bolognesi Vino: bianco Tipo: fermoColore: giallo chiaro con riflessi verdognoli Profumo: delicato, caratteristicoSapore: asciutto o amabile, caldo, armonico Area geografica: Colli BolognesiVitigno: Pignoletto (100%) Produzione max per ettaro: 50 q.li - resa in vino max 65%Titolo Alcolometrico: 15% Consiglio del Sommelier: dolciTemperatura di servizio: 10-12°C.
VINO DOC Pignoletto Spumante Colli Bolognesi Vino: bianco Tipo: spumanteColore: giallo chiaro con riflessi verdognoli Profumo: leggermente aromatico, delicato, caratteristicoSapore: vivace e frizzante Area geografica: Colli BolognesiVitigno: Pignoletto (min. 85%), uve di vitigni a bacca bianca e/o Pinot Nero (max. 15%) Produzione max per ettaro: 90-100 q.li - resa in vino max 65-70%Titolo Alcolometrico: 11% Consiglio del Sommelier: antipasti, crostacei, mitiliTemperatura di servizio: 8°C.
VINO DOC Riesling Italico Colli Bolognesi Vino: bianco Tipo: fermo - frizzanteColore: giallo paglierino pił o meno intenso, brillante Profumo: molto fineSapore: asciutto, morbido, caldo Area geografica: Colli BolognesiVitigno: Riesling Italico (min. 85%), uve bianche di vitigni non aromatici (max. 15%) Produzione max per ettaro: 120 q.li - resa in vino max 70%Titolo Alcolometrico: 11% Consiglio del Sommelier: pasta al tartufo, paella di pesce, zuppe di verdure e legumi, carpaccio di pesceTemperatura di servizio: 8-10°C. Da bersi giovane
VINO DOC Chardonnay Colli Bolognesi Vino: biancoTipo: fermo Colore: giallo paglierino pił o meno intensoProfumo: secco, aromatico Sapore: asciutto, armonicoArea geografica: Colli Bolognesi Vitigno: Chardonnay (min. 85-90%), uve bianche di vitigni non aromatici (max. 15%)Produzione max per ettaro: 90-120 q.li - resa in vino max 65-70% Titolo Alcolometrico: 11%Consiglio del Sommelier: pasta al pesce, pasta ai funghi, pasta al pesce, paella di pesce, riso allo zafferano, zuppe di verdure e legumi, piadina con salsiccia, pesce alla griglia, baccalą in umido, carpaccio di pesce Temperatura di servizio: 10°C.
VINO DOC Chardonnay Frizzante Colli Bolognesi Vino: biancoTipo: frizzante Colore: giallo paglierino pił o meno intensoProfumo: delicato, fruttato, fine, profumo di crosta di pane Sapore: amabileArea geografica: Colli Bolognesi Vitigno: Chardonnay (min. 85-90%), uve bianche di vitigni non aromatici (max. 15%)Produzione max per ettaro: 90-120 q.li - resa in vino max 65-70% Titolo Alcolometrico: 11%Consiglio del Sommelier: pizza margherita, pizza 4 stagioni Temperatura di servizio: 10°C.
VINO DOC Chardonnay Spumante Colli Bolognesi Vino: bianco Tipo: spumanteColore: giallo paglierino pił o meno intenso Profumo: delicato, fruttato, fine, profumo di crosta di paneSapore: asciutto, armonico Area geografica: Colli BolognesiVitigno: Chardonnay (min. 85%), uve bianche di vitigni non aromatici (max. 15%) Produzione max per ettaro: 100-120 q.li - resa in vino max 70%Titolo Alcolometrico: 11% Consiglio del Sommelier: antipasti, crostacei, mitiliTemperatura di servizio: 8°C. VINI DOCGVINI DOCColli di Scandiano e di Canossa Lambrusco Grasparossa di Castelveltro VINO IGT
Bianco del Sillaro Bianco di Castelfranco Emilia Dell' Emilia Emilia Forlģ Fortara del Taro Provincia di Modena Ravenna Rubicone Sillaro Terre di Veleja Val Tidone
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