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RICETTA SUGO DI POMODORO ALLA ROMAGNOLA
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Ricetta Sugo di pomodoro alla romagnolaENOGASTRONOMIA ROMAGNOLA
RICETTE DI CUCINA TIPICA ROMAGNOLA
Sugo di pomodoro alla romagnola
Per cucinare un gustoso sugo di
pomodoro alla romagnola spellate 500 grammi di pomodori freschi, levate i
semi e tagliateli a pezzi. Soffriggete in mezzo bicchiere di olio d'oliva due
spicchi d'aglio, mezza cipolla ed un mazzo di prezzemolo tritati. Unitevi i
pomodori, del sale ed un pizzico di pepe. Lasciate cuocere il sugo a fuoco
basso mescolandolo di tanto in tanto e, a cottura ultimata, passate il sugo
ristretto al setaccio. Prima di condirvi tagliatelle o bolliti, per i quali
il sugo di pomodoro alla romagnola č particolarmente indicato, togliete gli
spicchi d'aglio.
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