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RICETTA SPINACI E UVETTA
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Ricetta Spinaci e uvetta
ENOGASTRONOMIA ROMAGNOLA
RICETTE DI CUCINA TIPICA ROMAGNOLA
Spinaci e uvetta
Per preparare
per 6 persone questo gustoso contorno molto adatto al bollito alla
romagnola, pulite, lavate accuratamente e lessate, senza aggiungere acqua, 1
kg. e mezzo di spinaci. Dopo avere strizzato gli spinaci, tagliateli
sommariamente. Soffriggete quindi 70 grammi di burro ed aggiungetevi sale,
pepe, 50 grammi di uvetta sultanina e, naturalmente, gli spinaci. Lasciate
insaporire, mescolando spesso, per 20 minuti circa, quindi servite.
Consiglio del Sommelier:
Sangiovese di Romagna, Colli di Rimini, Lambrusco.
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