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CIAMBELLA ALLA ROMAGNOLA
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Ricetta Ciambelle alla romagnola
ENOGASTRONOMIA ROMAGNOLA
RICETTE DI CUCINA TIPICA ROMAGNOLA
Ciambella alla romagnola
La ciambella,
particolarmente adatta a chiudere un pasto a base di salumi e gustata con un
bicchiere di vino Albana, è uno dei dolci più consumati in Romagna. Per
preparare la ciambella alla romagnola per 6 persone impastate 500 grammi di
farina con 100 grammi di margarina, altrettanti di burro ed una noce di
strutto precedentemente liquefatti, 3 uova, uvetta sultanina lavata ed
infarinata a piacere, 300 grammi di zucchero e latte sufficiente ad ottenere
un impasto solido. Poco prima di smettere di impastare aggiungete 1 bustina
di lievito per dolci ed un pizzico di scorza di limone grattugiata.
Imburrate una teglia da forno e disponetevi la ciambella, conferendole la
tipica forma allungata, spennellatene la superficie con un tuorlo d’uovo ed
infornate a fuoco basso per mezz’ora circa.
Consiglio del Sommelier:
Cagnina di Romagna, Albana di Romagna dolce e passito
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