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RICETTA CASTAGNOLE
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Ricetta CastagnoleENOGASTRONOMIA ROMAGNOLA
RICETTE DI CUCINA TIPICA ROMAGNOLA
Castagnole
Molto diffuse in Romagna, le castagnole si preparano generalmente in occasione del
Carnevale. Per preparare le castagnole per 6 persone impastate accuratamente
400 grammi di farina, 30 grammi di strutto, 150 grammi di zucchero, 2 uova,
mezzo bicchiere di vino bianco, la scorza grattugiata di mezzo limone, 1
bustina di lievito per dolci, ed infine, una presa di sale. Dividete
l’impasto in palline circa delle dimensioni di una castagna e friggetele,
rigirandole continuamente, in abbondante strutto molto caldo. Dopo averle
fritte ponetele a scolare su carta assorbente. Servite le castagnole
spolverizzate con abbondante zucchero.
Consiglio del Sommelier:
Cagnina di Romagna, Albana di Romagna dolce e passito
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