RICETTA BOLLITO ALLA ROMAGNOLAHome > Enogastronomia > Ricette cucina tipica romagnola > |
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ENOGASTRONOMIA ROMAGNOLA |
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RICETTE DI CUCINA TIPICA ROMAGNOLABollito alla romagnola Il bollito alla romagnola è una pietanza molto consumata poiché, oltre ad essere molto gustoso, è anche un piatto molto economico. Per prepararlo è, infatti, utilizzata la carne del brodo alla romagnola. Per 6 persone lessate 1 kg. e mezzo di polpa di manzo. Dopo avere bollito la carne tagliatela a fette sottili. Soffriggete, quindi, una cipolla affettata in mezzo bicchiere d'olio, ed unitevi la carne bollita. Dopo circa dieci minuti aggiungete sale, pepe e 500 grammi di pomodori freschi senza buccia né semi. Fate, infine, cuocere su fiamma bassa per un'ora circa. Consiglio del Sommelier: Sangiovese di romagna, Colli di Rimini, Lambrusco.
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